Fiori di zucca ripieni

I fiori di zucca un gran classico d’estate, vengono cucinati in tanti modi pastellati e fritti o in un bel primo accompagnati con la salsiccia o ripieni. Ecco mia nonna li cucinava spesso ripieni; il ripieno poteva variare di qualche ingrediente a seconda di quello che c’era in frigo però solitamente il ripieno era l’impasto delle sue polpette.

Ingredienti

12 fiori di zucca

250 gr di carne macinata

50 gr di mollica di pane

2 uova

1/2 mozzarelle

80 gr di grana padano grattugiato

sale qb e prezzemolo

Procedimento per un buon piatto di fiori di zucca ripieni 

Pulite i fiori di zucca eliminando, con delicatezza, il pistillo.

Preparate il ripieno, unendo insieme in una terrina la carne macinata, l’uovo, la mollica di pane fatta a pezzetti e il grana grattugiato e la mozzarella fatta a pezzettini.

Farcite delicatamente con questo ripieno i fiori di zucca, quindi disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e irrorateli con un filo di olio.

Cospargete con del pangrattato e cuoceteli in forno a 180 °C per 15 minuti.

Possono essere mangiati sia caldi che freddi.

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