Ciambottella

La ciambottella è uno dei piatti immancabili tra le proposte estive della casa di “Rosa di Maggio”. La ricetta di questa pietanza della tradizione locale è stata tramandata di generazione in generazione. È un piatto molto semplice, in quanto composta da pochissimi ingredienti, che è in grado di regalare tante emozioni grazie al suo sapore unico.

Ingredienti per quattro persone
olio extravergine di oliva q. b.
2 spicchi di aglio
10-15 peperoni verdi tondi
500 gr di pomodorini rossi

Procedimento per un’ottima ciambottella
Il primo passaggio consiste nel tagliare i 500 gr di pomodorini ed i 10-15 peperoni scelti, privando i peperoni dei semi. Dopo aver tagliato e pulito le verdure, si può iniziare versando l’olio extravergine di oliva in una padella abbastanza ampia. Aggiungere i due spicchi di aglio e lasciare andare per qualche secondo. In seguito, si aggiungono i peperoni già tagliati e si lascia andare per 5-10 minuti. Una volta raggiunto il livello di cottura desiderato, trasferire i peperoni in una ciotola, mantenendo l’olio di cottura nella padella. Dopodiché, versare i pomodorini precedentemente tagliati nella padella con l’olio caldo. Dopo pochi minuti di cottura, aggiungere i peperoni e mescolare per qualche secondo. A questo punto, spegnere il fornello e lasciare a riposo per qualche minuto, per permettere ai sapori di mescolarsi al meglio.

Scopri le altre ricette della nonna Rosa ed i suoi consigli di cottura.